Pro Tipps und Variationen
Pro Tipps:
Weiche Butter: Die Butter sollte wirklich weich, aber nicht flüssig sein. Am besten eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Keksteig kühlen: Wenn der Teig zu weich zum Formen ist, stelle ihn für 15–20 Minuten in den Kühlschrank.
Sorgfältig dosierte Marmelade: Verwende wirklich nur eine kleine Menge Marmelade pro Keks, um ein Überlaufen beim Backen zu vermeiden.
Backzeit genau einhalten: Zu lang gebackene Kekse werden hart. Lieber eine Minute früher aus dem Ofen holen und auf dem Blech auskühlen lassen.
Variationen:
Marmeladenmix: Verwende verschiedene Marmeladensorten auf einem Blech für bunte Kekse.
Mit Nüssen: Gib fein gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig für mehr Biss.
Aromen: Verfeinere den Teig mit Zitronen- oder Orangenschale für eine frische Note.
Schokoladige Variante: Fülle die Kekse alternativ mit Nutella oder einer Schokoladencreme.