Altbackenes Brot findet hier eine sinnvolle und köstliche Verwendung. So lassen sich Serviettenknödel nachhaltig in die Festtagsküche integrieren, was besonders in der heutigen Zeit sehr geschätzt wird.
Zutaten für klassische Serviettenknödel
Um etwa 4–6 Portionen herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:
300 g altbackenes Weißbrot oder Semmeln (idealerweise vom Vortag)
250 ml Milch
2 Eier (Größe M)
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss (optional)
2 EL frisch gehackte Petersilie
Frischhaltefolie und Alufolie zum Garen
Hinweis: Je nach Geschmack kannst du auch etwas Schnittlauch, Majoran oder andere frische Kräuter ergänzen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung des Brotes
Zunächst schneidest du das altbackene Brot in kleine Würfel (etwa 1 cm groß). Das Brot sollte trocken, aber nicht steinhart sein – falls es zu hart ist, kannst du es kurz anfeuchten und dann trocknen lassen.