6. Garen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann auf leichtes Simmern reduzieren. Die eingewickelte Rolle hineingeben und etwa 30–40 Minuten sanft ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen.
7. Servieren
Nach dem Garen die Rolle aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen, auspacken und in etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knödelscheiben können direkt serviert oder – besonders lecker – in etwas Butter goldbraun angebraten werden.
Profi-Tipps und Variationen
Profi-Tipps
Frische Kräuter: Verwende immer frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
Anbraten für extra Geschmack: Leicht in Butter gebratene Knödelscheiben sind außen knusprig und innen weich – eine wahre Delikatesse!
Richtige Konsistenz: Die Masse sollte feucht, aber formbar sein. Zu nasse Knödel können beim Garen auseinanderfallen.
Wasserbad statt Kochtopf: Alternativ kannst du die Serviettenknödel im Dampfgarer oder über einem Wasserbad garen – so wird die Textur besonders fein.