Varianten
Pilz-Serviettenknödel: Fein gehackte, in Butter gedünstete Champignons unter die Masse heben.
Käse-Serviettenknödel: Mit geriebenem Bergkäse oder Emmentaler verfeinern – ideal zu Wildgerichten.
Speck-Serviettenknödel: Gebratene Speckwürfel sorgen für eine deftige Note.
Vegane Variante: Milch durch pflanzliche Alternativen (z.B. Hafer- oder Mandeldrink) ersetzen und Ei durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser.
Serviervorschläge
Serviettenknödel sind wahre Allrounder auf dem Festtagstisch. Hier einige Serviervorschläge:
Zum klassischen Weihnachtsbraten: Ob Gans, Ente oder Schweinebraten – mit einer reichhaltigen Sauce sind Serviettenknödel die perfekte Begleitung.
Zu Wildgerichten: Serviettenknödel passen hervorragend zu Hirschragout, Rehmedaillons oder Wildschweinbraten.
Mit Rahmsoße und Pilzen: Als vegetarisches Hauptgericht einfach angebratene Knödelscheiben mit Pilzrahmsoße kombinieren.