150 g geräucherter Schinken oder Lachs
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler)
1 kleine Zucchini
1 kleine rote Paprika
1 Bund Schnittlauch
1 Ei
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Olivenöl
Optional: ein paar Walnüsse oder Pinienkerne für das Topping
Tipp: Du kannst die Füllung beliebig anpassen – vegetarisch, mit Hühnchen, mit Feta oder mit saisonalem Gemüse!
Zubereitung
1. Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Gemüse vorbereiten:
Wasche die Zucchini und die Paprika gründlich.
Zucchini in feine Scheiben hobeln, Paprika in kleine Würfel schneiden.
Den Schnittlauch fein hacken.
3. Blätterteig ausrollen:
Breite den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
4. Frischkäse-Schicht:
Bestreiche den Blätterteig großzügig mit Frischkäse.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver leicht würzen.
5. Belag schichten:
Verteile den Schinken oder Lachs gleichmäßig darauf.
Streue Zucchini, Paprika und den geriebenen Käse über die gesamte Fläche.
Zum Schluss den Schnittlauch darüber geben.