6. Aufrollen und schneiden:
Rolle den belegten Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig auf.
Schneide die Rolle in etwa 2–3 cm breite Stücke.
7. Fertigstellen:
Lege die Teigschnecken auf das vorbereitete Backblech.
Verquirle das Ei und bestreiche die Schnecken damit.
Optional: Streue ein paar gehackte Walnüsse oder Pinienkerne darüber.
8. Backen:
Backe die Schnecken für etwa 15–18 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. Servieren:
Lass die fertigen Schnecken kurz abkühlen und serviere sie lauwarm auf einer hübschen Platte.
Pro Tipps und Variationen
Perfekte Vorbereitung:
Den Blätterteig etwa 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er beim Rollen nicht bricht.
Saisonale Anpassungen:
Im Herbst kannst du Kürbiswürfel verwenden, im Sommer frische Tomatenstücke oder Spinat.
Vegetarische Variante:
Statt Schinken oder Lachs einfach Feta oder geräucherten Tofu verwenden. Auch Oliven und getrocknete Tomaten passen wunderbar.