Für den Auflauf:
500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Basilikum (getrocknet)
200 g Sahne
150 ml Gemüsebrühe
250 g kurze Nudeln (z. B. Penne, Fusilli)
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
Etwas Butter oder Öl zum Einfetten
Optional für mehr Geschmack:
100 g Schmand oder Crème fraîche
Frische Petersilie zum Garnieren
Eine Prise Zucker für die Tomatensauce
1 Möhre, fein gerieben (macht die Sauce süßlich und rund)
Anleitung zur Zubereitung
1. Nudeln vorkochen:
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
2. Hackfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann das Hackfleisch zugeben und bei mittlerer Hitze krümelig braten.