4. Alles vermengen
In einer großen Schüssel die Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Paprika vermengen. Dann den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Sumach und Pul Biber hinzufügen. Nach Wunsch auch den Knoblauch fein reiben und unterheben.
5. Ziehen lassen
Den Salat für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, besser sind 30 Minuten. Dadurch entfaltet sich das Aroma voll und ganz.
6. Abschmecken und servieren
Vor dem Servieren nochmals abschmecken – eventuell mit mehr Zitronensaft oder Salz nachjustieren.
Pro-Tipps und kreative Variationen
Die richtigen Tomaten machen den Unterschied:
Verwende möglichst aromatische Sorten mit wenig Wasseranteil. Ochsenherz oder Roma-Tomaten liefern die besten Ergebnisse.
Sumach ist Pflicht:
Dieses zitronig-fruchtige Gewürz ist das Herzstück vieler türkischer Salate. Du findest es in orientalischen Supermärkten oder online.
Für mehr Tiefe: Granatapfelsirup!
Ein kleiner Schuss Nar Ekşisi hebt den Salat auf ein neues Level. Er bringt Süße und Säure zugleich mit.