Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten
Wasche die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser und tupfe sie vorsichtig trocken. Entferne die grünen Blätter und schneide etwa zwei Drittel der Erdbeeren in kleine Würfel. Das restliche Drittel kannst du halbieren oder ganz lassen – diese dienen später der Dekoration.
Schritt 2: Creme herstellen
Gib die Mascarpone, den Quark, den Puderzucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Verrühre alles mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen zu einer glatten Creme. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse, damit die Creme schön luftig bleibt.
Schritt 3: Löffelbiskuits tränken
Fülle den Orangensaft in eine flache Schale. Tauche die Löffelbiskuits kurz in den Saft – sie sollen sich vollsaugen, aber nicht völlig aufweichen.
Schritt 4: Schichten
Lege eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform oder eines Glases. Verteile darauf eine Schicht Creme und streue die Erdbeerwürfel darüber. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Creme bestehen.