5. Platzsparend und einfach zu dosieren
Während frische Zitronen Platz im Kühlschrank brauchen, lässt sich Zitronenpulver in kleinen Gläsern oder Dosen lagern. Es ist leicht zu dosieren – ideal für präzise Rezepturen wie Omas Erdbeerkuchen.
Zutaten
Für das Zitronenpulver (Grundrezept):
4–5 unbehandelte Bio-Zitronen (nur die Schale)
Optional: etwas Zucker oder Zitronensäurepulver zum Verfeinern
Für Omas Erdbeerkuchen:
Biskuitboden:
4 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 TL Vanillezucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
Vanillecreme:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
200 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
Belag:
500–700 g frische Erdbeeren
1 Päckchen klarer Tortenguss
2 EL Zucker
250 ml Wasser
1 TL Zitronenpulver (selbstgemacht)
Zum Garnieren:
Frische Minzblätter
Puderzucker nach Wunsch
Anleitung
1. Zitronenpulver herstellen
Schritt 1: Zitronen gründlich waschen
Achte darauf, nur Bio-Zitronen zu verwenden, da du die Schale benötigst. Wasche sie heiß ab und trockne sie gut.