Warum wird mein Biskuitboden nicht luftig?
Wichtig ist, die Eier sehr schaumig zu schlagen und das Mehl vorsichtig unterzuheben, damit die Luftigkeit nicht verloren geht.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Der Biskuitboden kann eingefroren werden, der komplette Kuchen mit Creme und Guss ist dafür jedoch weniger geeignet.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Im Kühlschrank hält sich der Erdbeerkuchen 2–3 Tage. Am besten luftdicht verpacken.
Kann ich Zitronenpulver auch kaufen?
Ja, allerdings ist selbstgemachtes Pulver meist aromatischer, frischer und ohne Zusatzstoffe.
Was tun, wenn ich keinen Tortenguss habe?
Ein Gelatine- oder Agar-Agar-Guss mit Zitronensaft ist eine gute Alternative.
Kann ich die Vanillecreme auch mit echter Vanille machen?
Absolut! Verwende statt Puddingpulver echte Vanille, Speisestärke und Milch – das verfeinert den Geschmack.