Schritt 3: Biskuitmasse zubereiten
Schlage die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig auf, bis die Masse hell wird. Siebe das Mehl darüber und hebe es vorsichtig unter. Auch diese Masse kommt in einen Spritzbeutel mit Lochtülle.
Schritt 4: Teig aufspritzen
Spritze abwechselnd Streifen aus Baisermasse und Biskuitmasse auf die vorgezeichneten Linien – beginnend und endend mit Baiser. Du solltest sechs Streifen erhalten: drei Baiserstreifen und dazwischen drei Biskuitstreifen.
Schritt 5: Backen
Backe den Teig ca. 18–20 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Achte darauf, dass das Baiser nicht zu dunkel wird. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und der Länge nach halbieren.
Schritt 6: Füllung vorbereiten
Schlage die Sahne mit Zucker und eventuell Sahnesteif steif. Passiere die Marmelade, falls nötig, um Kerne zu entfernen.
Schritt 7: Zusammensetzen
Bestreiche eine Teighälfte mit Marmelade, gib die geschlagene Sahne darauf und setze die zweite Hälfte vorsichtig obenauf. Leicht andrücken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.