Warum dieses Rezept machen
Wiener Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jeder Kaffeetafel oder Festlichkeit. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen einen Hauch von Österreich in Ihre Küche. Diese kleinen Kekse sind perfekt für die ganze Familie und machen jeden Moment besonders.
Wie man Wiener Plätzchen macht
Zutaten:
- 250g Butter
- 150g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 500g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100g Schokolade (zum Überziehen)
- Hagelzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung:
- Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzugeben und gut verrühren.
- Das Mehl und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein Backblech legen und 10-12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die Plätzchen mit geschmolzener Schokolade überziehen und mit Hagelzucker bestreuen.
Wie man Wiener Plätzchen serviert
Wiener Plätzchen lassen sich wunderbar auf einer eleganten Platte anrichten. Dekorieren Sie diese mit etwas Puderzucker oder bieten Sie sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee an. Sie sind ideal für nachmittägliche Kaffeeklatsche oder als süße Leckerei für Gäste.
Wie man Wiener Plätzchen lagert
Wiener Plätzchen können in einer luftdichten Dose gut aufbewahrt werden. Sie bleiben bis zu zwei Wochen frisch. Achten Sie darauf, die Dose an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um die Frische zu erhalten.
Tipps zur Zubereitung von Wiener Plätzchen
- Lassen Sie den Teig lange genug im Kühlschrank ruhen, damit die Plätzchen beim Backen nicht verlaufen.
- Achten Sie darauf, den Ofen rechtzeitig vorzuheizen, damit die Plätzchen gleichmäßig backen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Streuseln oder Lebensmittelfarbe für eine persönliche Note.
Variationen (falls vorhanden)
Für eine fruchtige Variante können Sie einige Esslöffel Himbeer- oder Erdbeermarmelade zwischen zwei Plätzchen legen. Das macht die Kekse noch leckerer!
FAQs
1. Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, Sie können Margarine verwenden, aber die Konsistenz und der Geschmack können leicht abweichen.
2. Wie lange halten die Plätzchen?
Die Plätzchen sind in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen haltbar.
3. Kann ich die Schokolade durch Zuckerguss ersetzen?
Ja, das ist ebenfalls möglich. Zuckerguss gibt den Plätzchen eine süße Glasur und kann farbig gestaltet werden.