Warum dieses Rezept zubereiten
Wiener Schnitzel ist ein klassisches Gericht aus Österreich, das in vielen Teilen der Welt beliebt ist. Man genießt es nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner knusprigen Kruste und des zarten Fleisches. Es ist ein einfaches Gericht, das sich hervorragend für besondere Anlässe oder eine gemütliche Mahlzeit zu Hause eignet.
Wie man Wiener Schnitzel macht
Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tasse Weizenmehl
- 2 große Eier
- 1 Tasse Semmelbrösel
- Butter oder Öl zum Braten
- Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung:
- Klopfen Sie die Kalbsschnitzel auf etwa 0,5 cm Dicke und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Bereiten Sie eine Panierstation vor: Mehl auf einen Teller legen, die geschlagenen Eier auf einen anderen und die Semmelbrösel auf einen dritten Teller.
- Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst im Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab, tauchen Sie es dann in das Ei und panieren Sie es mit den Semmelbröseln.
- Erhitzen Sie Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie die Schnitzel etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie mit Zitronenspalten.
Wie man Wiener Schnitzel serviert
Wiener Schnitzel wird traditionell mit Zitronenspalten serviert. Sie können auch einen frischen Salat oder Kartoffelsalat dazu geben. Eine schöne Kombination ist auch Preiselbeermarmelade, die gut zu dem herzhaften Schnitzel passt.
Wie man Wiener Schnitzel lagert
Falls Sie Reste haben, können Sie die Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden. Um die Knusprigkeit zu erhalten, ist es am besten, sie im Ofen aufwärmen anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
Tipps zur Zubereitung von Wiener Schnitzel
- Achten Sie darauf, die Schnitzel gleichmäßig zu klopfen, damit sie gleichmäßig garen.
- Verwenden Sie frische Semmelbrösel für die beste Textur.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Ölen, um den Geschmack zu variieren.
Variation
Sie können Wiener Schnitzel auch mit Hähnchen oder Schweinefleisch zubereiten, falls Sie kein Kalbfleisch verwenden möchten. Das Rezept bleibt im Wesentlichen gleich.
FAQs
Frage 1: Kann ich das Schnitzel glutenfrei zubereiten?
Antwort: Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl und Semmelbrösel.
Frage 2: Was kann ich anstelle von Butter verwenden?
Antwort: Sie können auch Pflanzenöl oder eine Mischung aus Öl und Butter verwenden.
Frage 3: Wie kann ich das Schnitzel würziger machen?
Antwort: Fügen Sie dem Mehl oder den Semmelbröseln etwas Zitronenschale oder Kräuter wie Petersilie hinzu.