Optional: Schokosoße, Kirschen oder Sahnetupfen zur Dekoration
Zubereitungsschritte
1. Keksboden vorbereiten:
Zerbrösele die Schokoladenkekse fein – entweder in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Mische die Krümel mit der geschmolzenen Butter, sodass eine gleichmäßig feuchte Masse entsteht. Drücke diese fest auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform. Glatt streichen und kalt stellen.
2. Kirschschicht kochen:
Gieße die Kirschen ab, fang den Saft auf. Rühre in etwas Saft die Speisestärke glatt, bringe den restlichen Saft mit Vanillezucker zum Kochen und rühre dann die Stärkemischung ein. Lasse kurz aufkochen, gib die Kirschen (und optional Kirschwasser) dazu und lasse alles abkühlen. Danach gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
3. Creme zubereiten:
Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Verrühre Mascarpone, Quark und Puderzucker cremig, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme soll luftig, aber stabil sein.