Diese herzhafte Hackfleisch-Tortilla kombiniert saftiges Rinderhack, würzige Paprika und eine aromatische Tomatensauce, eingerollt in weiche Tortilla-Wraps und überbacken mit geschmolzenem Käse. Das Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden.
Zutaten für 2–3 Personen
- 4 Tortilla-Wraps
- 250 g Tatar oder Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 500 g passierte Tomaten
- 100 g Crème Légère oder Crème Fraîche
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- Salz, Pfeffer
- Chili-Gewürz nach Wahl (optional auch Chiliflocken für extra Schärfe)
- etwas Öl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung der Zutaten
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Den geriebenen Käse bereitstellen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, falls Sie die Tortillas später im Ofen überbacken möchten.
Hackfleisch anbraten
- Eine große Pfanne auf mittlere Hitze stellen und etwas Öl hineingeben.
- Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Rinderhack oder Tatar in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig braten.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili-Gewürz abschmecken. Wer es feuriger mag, kann zusätzlich Chiliflocken verwenden.
Paprika und Tomatensauce hinzufügen
- Die Paprikastücke zum Fleisch geben und etwa 3–4 Minuten mitbraten.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Sauce für etwa 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist und die Aromen sich entfaltet haben.
Tortillas füllen
- Einen Tortilla-Wrap auf die Arbeitsfläche legen.
- Etwas Crème Légère oder Crème Fraîche dünn darauf verstreichen.
- Eine Portion der Hackfleisch-Paprika-Mischung darauf verteilen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
- Den Wrap fest aufrollen und beiseitelegen.
- Mit den restlichen Wraps ebenso verfahren.
Überbacken (optional, aber sehr zu empfehlen)
- Die gefüllten Wraps nebeneinander in eine ofenfeste Form legen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 10–12 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Servieren
- Die Hackfleisch-Tortillas aus dem Ofen nehmen.
- Heiß servieren – optional mit einem frischen Salat oder Guacamole.
Tipps für das beste Ergebnis
- Fleischvarianten: Sie können auch Hähnchen- oder Putenhack verwenden, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen.
- Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Fleisch durch gebratene Zucchini, Mais und Bohnen – genauso lecker und sättigend.
- Käsewahl: Cheddar sorgt für kräftigen Geschmack, Gouda für eine mildere Variante.
- Schärfegrad anpassen: Würzen Sie zunächst milder und geben Sie bei Bedarf am Ende mehr Chili dazu, damit es nicht zu scharf wird.
- Wrap knuspriger machen: Wer es knusprig mag, kann die gefüllten Wraps vor dem Überbacken kurz in einer Pfanne anbraten.
- Meal-Prep-Tipp: Die Füllung kann am Vortag vorbereitet werden – so geht das Gericht noch schneller.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Tortillas auch einfrieren?
Ja, Sie können die gefüllten, aber noch nicht überbackenen Wraps einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln und bei Bedarf im Ofen aufbacken.
Welche Beilagen passen dazu?
Ein frischer grüner Salat, Salsa, Guacamole oder auch ein Joghurtdip passen hervorragend.
Kann ich Vollkorn-Tortillas verwenden?
Ja, Vollkorn- oder Protein-Wraps sind eine gesunde Alternative und schmecken ebenfalls sehr gut.
Wie kann ich die Füllung cremiger machen?
Sie können zusätzlich etwas Frischkäse in die Hackfleischsauce rühren, das macht sie besonders cremig.