2. Äpfel reiben
Wasche die Äpfel gründlich und reibe sie samt Schale grob in eine große Schüssel. Falls sie sehr saftig sind, kannst du sie leicht ausdrücken – aber nicht zu viel, da die Feuchtigkeit für die Konsistenz wichtig ist.
3. Banane zerdrücken
Schäle die Banane und zerdrücke sie mit einer Gabel zu feinem Mus. Gib sie zu den Äpfeln.
4. Teig mischen
Füge nun die Haferflocken, Zimt, Salz und ggf. Backpulver hinzu. Optional kannst du jetzt Nüsse, Rosinen, Vanille oder Süßungsmittel unterrühren. Alles gut vermengen, bis eine homogene, etwas klebrige Masse entsteht.
5. Kekse formen
Setze mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Backblech und forme sie leicht rund oder oval. Etwas flach drücken – die Kekse behalten ihre Form beim Backen.
6. Backen
Backe die Kekse etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind und lecker duften. Je nach Ofen kann die Zeit leicht variieren.
7. Abkühlen lassen
Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech kurz ruhen, bevor du sie auf einem Gitter vollständig auskühlen lässt. Frisch sind sie außen leicht knusprig, innen weich – fast wie kleine Apfelküchlein.