5. Wie erkenne ich, ob der Braten durch ist?
Mit einem Bratenthermometer: Der Kern sollte 75 °C erreichen. Alternativ einen Holzspieß hineinstecken – kommt klarer Fleischsaft heraus, ist er fertig.
6. Kann ich Kräuter verwenden?
Unbedingt! Petersilie, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch oder sogar Liebstöckel passen perfekt und bringen Frische ins Gericht.
7. Was tun, wenn die Soße zu dünn ist?
Einfach vor dem Servieren 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die heiße Soße einrühren. Kurz aufkochen lassen.
8. Gibt es eine Variante ohne Sahne?
Ja, du kannst die Sahne durch Crème légère, Milch oder pflanzliche Sahne ersetzen. Auch Brühe mit etwas Stärke funktioniert als Soßenbasis.
9. Schmeckt das Gericht auch ohne Käse?
Ja! Der Käse ist optional – er sorgt für eine schöne Kruste, ist aber nicht notwendig für den Geschmack.
10. Wie lange ist der Braten haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen hält er sich 2–3 Tage. Er lässt sich auch wunderbar portionsweise aufwärmen.