3. Exotik durch Apfel oder Balsamico:
Ein paar Apfelscheiben, mitgebraten mit den Zwiebeln, oder ein Spritzer Balsamico-Essig am Ende sorgen für ein fruchtig-säuerliches Gegenspiel.
4. Für Fortgeschrittene: Leber Berliner Art
Dabei werden Apfelscheiben in Butter gebraten und zusammen mit Zwiebeln über der Leber serviert. Eine süß-herzhafte Kombination, die viele begeistert.
5. Low Carb oder rustikal:
Ohne Mehl paniert und mit gedünstetem Gemüse ist Leber mit Zwiebeln auch für Low-Carb-Ernährung geeignet. Wer es deftig mag, kombiniert sie mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln.
Serviervorschläge
Traditionell: Mit Kartoffelpüree und Gewürzgurken.
Rustikal: Mit Bratkartoffeln, Speckwürfeln und Bier.
Modern: Mit gebratenem Chicorée oder einer Selleriepüree-Alternative.
Fruchtig: Mit Apfelkompott oder Preiselbeeren.
Vegetarisch kombinieren: Zwiebelkompott und Püree als Beilage auch zu vegetarischen Gerichten wie gebratenem Tofu oder Linsenbratlingen.