4. Toppings vorbereiten
Schneide den Rotkohl sehr fein, die Zwiebeln in dünne Ringe. Halte die Limettenspalten, frischen Koriander und Jalapeños bereit.
5. Tortillas erwärmen
Erhitze die Maistortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill, damit sie weich und leicht knusprig werden. Du kannst sie auch in Alufolie gewickelt im Ofen bei 180 °C kurz aufwärmen.
6. Tacos zusammenstellen
Belege jede Tortilla mit etwas Kraut, 3–4 Garnelen, einem Klecks der Avocado-Limetten-Sauce und garniere mit Zwiebeln, Koriander und optional Chili. Mit Limettenspalten servieren.
Profi-Tipps und Variationen
1. Grilltipp:
Wenn du einen Grill verwendest, spieße die Garnelen auf, um sie einfacher zu wenden. So bleiben sie saftig und erhalten ein feines Raucharoma.
2. Extra-Crunch:
Streue geröstete Kürbiskerne oder zerbröselte Tortilla-Chips über die Tacos für zusätzliche Textur.
3. Vegetarische Variante:
Statt Garnelen kannst du marinierte und gebratene Halloumiwürfel oder Blumenkohlröschen verwenden. Auch gebratene Pilze passen gut zur Avocado-Limetten-Sauce.