Würzige Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne: Ein Herzhaftes One-Pan-Wunder

Zutatenliste

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

• Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
• Paprika in kleine Stücke schneiden.

Anbraten

• Eine große Pfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
• Das Hackfleisch darin kräftig anbraten, bis es braun und krümelig ist.
• Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten.

Würzen und Kochen

• Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet.
• Den Spitzkohl dazugeben und gut vermengen.
• Mit Rinderbrühe ablöschen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
• Das Ganze etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Spitzkohl weich, aber noch bissfest ist.

Verfeinern

• Die Sahne oder Creme Fraîche unterrühren und alles noch einmal abschmecken.
• Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Profi-Tipps & Variationen

• Low-Carb-Option: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch für eine noch leichtere Variante.
• Vegetarische Alternative: Statt Hackfleisch kannst du Linsen oder Sojagranulat verwenden.
• Mehr Würze: Ein Hauch Cayennepfeffer oder Chiliflocken sorgt für zusätzliche Schärfe.
• Meal Prep: Perfekt zum Vorbereiten – das Gericht lässt sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Serviervorschläge

• Mit frischem Brot: Besonders lecker mit knusprigem Baguette oder Bauernbrot.
• Mit Reis oder Quinoa: Fügt eine zusätzliche Kohlenhydratquelle hinzu.
• Als Füllung: Eignet sich hervorragend als Wrap- oder Tortilla-Füllung.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Was macht Spitzkohl besonders für dieses Rezept?

Spitzkohl ist zarter und milder als klassischer Weißkohl, wodurch er sich schneller zubereiten lässt und besser die Aromen aufnimmt.

Kann ich das Gericht vorbereiten und aufbewahren?

Ja, du kannst die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern oder einfrieren.

Wie kann ich das Rezept gesünder machen?

Verwende mageres Rinderhackfleisch oder Geflügelhack und reduziere die Sahne oder ersetze sie durch griechischen Joghurt.

Rezept-Zusammenfassung

Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Portionen: 4
Kalorien: Ca. 350 kcal pro Portion

Nährwertangaben pro Portion

Kategorisierung:

• Kurs: Hauptgericht
• Küche: Deutsch
• Diät: Low-Carb, Glutenfrei
• Methode: One-Pan
• Keyword: Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne
• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Fazit

Diese würzige Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist das perfekte Gericht für alle, die schnelle, gesunde und deftige Küche lieben. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung bekommst du eine vollwertige Mahlzeit, die sich ideal für den Alltag eignet. Probiere es aus und überzeuge dich selbst von diesem herzhaften Genuss!