Salz und schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
2 EL Olivenöl oder Butterschmalz zum Braten
Für die Sahne-Pasta:
300–350 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne, Tagliatelle, Spaghetti)
1 EL Butter
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne (alternativ: Crème fraîche oder eine pflanzliche Sahne)
100 ml Milch oder Gemüsebrühe
60 g frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Frische oder getrocknete italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
Optional: eine Handvoll frischer Babyspinat oder Erbsen für mehr Frische
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Wasche die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser und tupfe sie trocken. Schneide sie dann in etwa 1 cm breite Streifen. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenstreifen darin von beiden Seiten scharf an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das dauert etwa 5–7 Minuten. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie warm.