Schritt 2: Pasta kochen
Setze in der Zwischenzeit einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab, aber hebe etwas vom Kochwasser auf – das kann später helfen, die Soße geschmeidiger zu machen.
Schritt 3: Sahnesoße zubereiten
In der Pfanne, in der du das Hähnchen gebraten hast, lässt du nun die Butter schmelzen. Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn bei mittlerer Hitze glasig (nicht braun werden lassen!). Lösche mit Sahne und Milch (oder Brühe) ab, rühre gut um und lasse die Soße einige Minuten sanft köcheln.
Schritt 4: Käse und Gewürze hinzufügen
Füge nun den Parmesan hinzu und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist. Würze mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und italienischen Kräutern nach Geschmack. Wenn du magst, kannst du jetzt auch Babyspinat oder Erbsen hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
Schritt 5: Alles zusammenführen
Gib nun die abgegossene Pasta zur Soße und vermische alles gründlich. Falls die Soße zu dick ist, füge ein wenig vom Nudelkochwasser hinzu. Anschließend kommen die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne – entweder unterheben oder dekorativ obendrauf anrichten.