5. Schichten und belegen
Verteile die Käsemasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Streuselboden. Gib die marinierten Blaubeeren auf die Füllung und verteile sie sanft, ohne sie komplett unterzuheben. Danach die restlichen Streusel großzügig darüber bröseln.
6. Backen
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50–60 Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, einfach mit Alufolie abdecken.
7. Auskühlen lassen
Lasse den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 15 Minuten ruhen, damit er nicht reißt. Danach vollständig abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Füllung fest wird.
Profi-Tipps & kreative Varianten
Profi-Tipps:
Kalt verarbeiten: Damit die Streusel perfekt mürbe werden, sollte die Butter wirklich kalt sein.
Backformrand lösen: Nach dem Abkühlen mit einem dünnen Messer am Rand entlangfahren, bevor du den Springformrand öffnest.