5. Soße über das Fleisch geben
Die heiße Soße gleichmäßig über die Schnitzel in der Auflaufform verteilen.
6. Backen
Die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und ca. 35–40 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und die Soße leicht eingedickt ist.
7. Anrichten
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Profi-Tipps und kreative Variationen
1. Für mehr Würze:
Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chiliflocken oder frische Peperoni in die Soße geben. Auch ein Spritzer Tabasco bringt angenehme Schärfe.
2. Vegetarische Variante:
Große Selleriescheiben oder dicke Auberginenscheiben können als Fleischersatz verwendet werden. Kurz vorgaren und dann wie Fleisch behandeln.
3. Alternative Fleischsorten:
Hähnchen- oder Putenfleisch ist leichter und eignet sich hervorragend. Wer es besonders zart mag, nimmt Schweinefiletmedaillons.
4. Käsefans aufgepasst:
Kurz vor Ende der Garzeit etwas geriebenen Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Mozzarella) über die Soße streuen und schmelzen lassen.