5. Individuell anpassbar
Ob du lieber säuerliche oder süße Äpfel magst, Rosinen oder Walnüsse hinzufügen möchtest oder statt klassischem Zimt lieber Kardamom verwendest – dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen.
Zutaten
Für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl (Typ 550)
1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
80 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml lauwarme Milch
80 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
Für die Füllung:
3–4 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskop, Elstar oder Braeburn)
60 g brauner Zucker
2 TL Zimt
50 g Butter (geschmolzen)
Optional: Handvoll gehackte Walnüsse oder Rosinen
Für den Guss (optional):
100 g Puderzucker
2–3 EL Milch oder Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Schritt 1: Hefeteig zubereiten
Die Milch leicht erwärmen (nicht kochen!), die Hefe darin auflösen und zusammen mit dem Zucker 5 Minuten stehen lassen.
Mehl, Salz, Ei, Butter und Hefemilch in eine große Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Das kann etwa 10 Minuten dauern.