Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Schritt 2: Apfelfüllung vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mit Zucker, Zimt und – falls gewünscht – Rosinen oder Walnüssen mischen. Beiseite stellen.
Schritt 3: Teig ausrollen und füllen
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 40×30 cm).
Die geschmolzene Butter gleichmäßig darauf verteilen.
Die Apfel-Zimt-Mischung darauf geben und sanft andrücken.
Schritt 4: Aufrollen und Schnecken schneiden
Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen.
In ca. 3–4 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Schnecken in eine gefettete Springform (26–28 cm Durchmesser) setzen – am besten mit etwas Abstand, da sie noch aufgehen.
Schritt 5: Nochmals gehen lassen und backen
Die Form abdecken und nochmals ca. 20–30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.