500 g Weizenmehl (Type 405)
1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
80 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Zimtfüllung:
100 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
2 EL Zimt
Optional: 1 TL Vanilleextrakt
Für die Cheesecake-Füllung:
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 g Schmand oder saure Sahne
180 g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Speisestärke
Für das Topping (optional):
Zuckerguss (Puderzucker + Milch oder Zitronensaft)
Frischkäse-Frosting
Zimt-Zucker
Karamellsauce
Anleitung
1. Hefeteig zubereiten
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht schäumt.
Mehl, Zucker, Salz, Ei und weiche Butter in eine Schüssel geben, Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Zimtfüllung vorbereiten