Zimtschnitten sind ein zeitloser Klassiker der süßen Küche. Sie vereinen die Leichtigkeit eines lockeren Biskuitteigs mit der aromatischen Würze von Zimt und einer cremigen, erfrischenden Schicht aus Schlagobers und Sauerrahm. Dieses Gebäck ist perfekt für alle, die Zimt lieben, und gleichzeitig unkompliziert genug, um es spontan für Gäste oder als kleine Alltagsfreude zuzubereiten.
Mit wenigen Grundzutaten wie Eiern, Zucker, Nüssen und Öl entsteht ein saftiger Teig, der nach dem Backen eine zarte Cremehaube erhält. Abgerundet wird das Ganze durch eine feine Prise Zimt, die dem Rezept seine unverwechselbare Note verleiht. Die Zimtschnitten sind vielseitig einsetzbar: ob als Nachspeise, zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch – sie passen immer.
Zutaten für Zimtschnitten
Für den Teig
- 6 Eigelbe
- 6 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 2,5 Tassen Zucker
- 1,5 Tassen gemahlene Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse)
- 1,5 Tassen Öl (neutral, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1,5 Tassen Mineralwasser (mit Kohlensäure, für extra Lockerheit)
- 3 Tassen Mehl (gesiebt)
- ½ Packung Backpulver
Für den Belag
- 250 ml Schlagobers
- ½ Becher Sauerrahm
- 1 Packung Vanillezucker
- Nach Belieben Zimt
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Bevor du mit dem Backen beginnst, stelle sicher, dass alle Zutaten griffbereit sind. Eier trennen, Mehl sieben und die Nüsse bereitstellen. Ein sauberes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.