5. Baiser-Varianten:
Statt einfacher Baiserhaube kannst du auch italienisches Baiser verwenden (mit heißem Zuckersirup stabilisiert) oder Baiser-Tupfen dekorativ aufspritzen.
6. Glutenfreie Option:
Verwende glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Reismehl, Maisstärke und gemahlenen Mandeln für den Teig.
7. Vegane Alternative:
Ersetze Eiweiß durch Aquafaba (Kichererbsenwasser), Eigelb durch Stärke, Butter durch vegane Margarine. So gelingt auch eine pflanzliche Version.
8. Als Mini-Törtchen:
Statt einer großen Springform kannst du auch kleine Tartelette-Förmchen verwenden – ideal für Fingerfood oder Buffets.
Serviervorschläge
1. Klassisch mit Puderzucker bestäubt:
Ein Hauch Puderzucker über das Baiser gestreut sorgt für edlen Glanz.
2. Mit Beeren dekorieren:
Frische Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren harmonieren hervorragend mit der Zitrone und bringen Farbe ins Spiel.
3. Mit Minze garnieren:
Ein Minzblatt auf jedem Stück macht aus dem Kuchen einen frischen Hingucker.