Die Zitronen Eistorte ohne Backen ist ein perfektes Sommerdessert – cremig, kühlend und leicht säuerlich. Mit nur wenigen Zutaten wie Frischkäse, Zitronenpudding und Sahne zauberst du eine erfrischende Köstlichkeit, die dich an Sonne, Urlaub und Leichtigkeit erinnert. Der knusprige Keksboden sorgt für Struktur, während die zitronige Creme mit ihrer luftigen Konsistenz den Gaumen verwöhnt. Ganz ohne Backofen und mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit ist dieses Dessert ideal für warme Tage oder spontane Anlässe.
Warum du diese Zitronen Eistorte lieben wirst
- Keine Backzeit – perfekt für heiße Sommertage
- In nur 15 Minuten vorbereitet
- Frischer, zitroniger Geschmack für gute Laune
- Ergibt eine große Portion für Familie oder Gäste
- Ideal zum Vorbereiten – schmeckt am nächsten Tag noch besser
Diese Torte ist in meiner Familie ein Klassiker. Ich habe sie erstmals zu einem großen Sommerpicknick mitgebracht, und seitdem wird sie jedes Jahr gewünscht. Besonders meine Kinder lieben die fruchtige Frische, während ich die einfache und stressfreie Zubereitung schätze.
Zutaten
Für die Zitronencreme:
- 400 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 2 Packungen Instant-Zitronenpudding
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft (am besten Bio-Zitronen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 ml Halb-und-Halb-Milch oder Vollmilch
- 250 ml Schlagsahne
Für den Boden und die Schichten:
- 300 g Mürbeteigkekse oder Butterkekse
- 2 EL geschmolzene Butter (optional für extra Halt)
Zum Dekorieren:
- Frische Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
- Etwas geriebene Zitronenschale für zusätzlichen Glanz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Frischkäse cremig schlagen
Gib den zimmerwarmen Frischkäse in eine große Rührschüssel und schlage ihn mit dem Handmixer zwei bis drei Minuten lang cremig. So wird die Basis glatt und luftig – ganz ohne Klümpchen.