5. Pasta vollenden
Die heißen Spaghetti zur Sauce geben und gut durchmischen. Eventuell nochmals etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden und geschmeidiger zu machen.
6. Anrichten
Die Pasta auf Tellern anrichten, die Burrata darüberzupfen oder als Kugel daraufsetzen. Mit frischen Kräutern, etwas Olivenöl und geriebenem Parmesan garnieren.
Pro Tipps & kreative Variationen
Tipp 1: Nudelwasser ist Gold wert
Es enthält Stärke und hilft, die Sauce perfekt zu binden. Gib es löffelweise hinzu, bis die Konsistenz stimmt.
Tipp 2: Burrata auf Zimmertemperatur bringen
Kalte Burrata direkt aus dem Kühlschrank wird nicht cremig genug. Lass sie 30 Minuten vorher raus, damit sie optimal zerfließt.
Tipp 3: Mehr Umami mit Parmesan oder Pecorino
Wer es intensiver mag, kann zusätzlich geriebenen Hartkäse unter die Nudeln mischen.
Tipp 4: Glutenfreie oder Vollkorn-Variante
Das Gericht funktioniert genauso gut mit glutenfreier Pasta oder Vollkornspaghetti. Letztere bringen sogar mehr Biss und Ballaststoffe.