Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (mind. 5–7 Minuten).
Mehl mit Backpulver und Salz mischen, vorsichtig unterheben.
Teig in die Form geben und ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Alternative: Keksboden ohne Backen
200 g Butterkekse zerbröseln, mit 100 g geschmolzener Butter mischen.
Masse in der Form verteilen und festdrücken. Kaltstellen.
2. Die Creme zubereiten:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen (ca. 10 Minuten).
Joghurt mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Zitronenzucker verrühren.
Gelatine ausdrücken und bei niedriger Temperatur auflösen (nicht kochen!).
2–3 EL Joghurtmasse zur Gelatine geben, verrühren, dann zur gesamten Joghurtmasse geben.
Gut unterrühren und kurz kalt stellen.
3. Sahne schlagen und unterheben:
Die beiden Becher Sahne steif schlagen.
Sobald die Joghurtmasse leicht geliert, Sahne vorsichtig unterheben.
4. Zusammensetzen der Torte:
Tortenring um den Boden legen.