Profi-Tipps & kreative Variationen
Diese Zitronencreme lässt sich wunderbar anpassen und variieren. Hier ein paar Ideen und Geheimtipps für noch mehr Genuss:
Tipp 1: Bio-Zitronen verwenden
Wenn du die Schale mitverwendest, nimm unbedingt unbehandelte Bio-Zitronen. Die ätherischen Öle in der Schale sorgen für intensives Zitronenaroma.
Tipp 2: Creme als Tortenfüllung
Die Zitronencreme eignet sich hervorragend als Füllung für Biskuitrollen, Tortenböden oder Tartelettes. Sie lässt sich gut streichen und bleibt stabil.
Tipp 3: Für mehr Festigkeit – Gelatine oder Agar-Agar
Falls du die Creme stürzen oder als schnittfestes Dessert servieren möchtest, kannst du 1 Blatt Gelatine oder ½ TL Agar-Agar in den Zitronensaft einrühren, bevor du ihn zur Sahne gibst.
Tipp 4: Für Veganer – pflanzliche Alternativen
Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Schlagcreme (z. B. auf Kokos- oder Sojabasis) und verwende eine vegane Kondensmilch auf Hafer- oder Mandelbasis.