6. Lässt sich gut vorbereiten
Du kannst die Creme problemlos einige Stunden oder sogar einen Tag im Voraus zubereiten und kühl stellen.
7. Anpassbar für viele Ernährungsformen
Mit laktosefreier Sahne oder veganer Alternative wird das Rezept vegan-freundlich. Zucker kann durch Honig oder Xylit ersetzt werden.
Zutaten
Für ca. 4 Portionen Zitronencreme benötigst du lediglich:
200 ml Sahne (am besten Schlagrahm oder pflanzliche Alternative mit mindestens 30 % Fett)
1 große unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
120 g gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
Optional, aber empfohlen:
1 TL Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb für ein intensiveres Aroma
Eine Prise Salz, um die Süße auszugleichen
Diese drei Zutaten reichen völlig aus, um eine weiche, seidige Creme herzustellen, die sowohl pur als auch in Kombination mit Früchten oder Gebäcken begeistert.
Zubereitung
1. Zitrone vorbereiten
Wasche die Zitrone gründlich mit heißem Wasser ab, trockne sie und reibe die Schale fein ab (nur das Gelbe – das Weiße darunter ist bitter). Dann die Zitrone auspressen und den Saft durch ein Sieb geben, um Kerne und Fruchtfleisch zu entfernen. Du solltest etwa 3–4 EL Zitronensaft erhalten.