Kann ich die Creme einfrieren?
Ja, das funktioniert sehr gut. Die Creme wird dann zur Art Parfait oder Eis. Lasse sie vor dem Servieren kurz antauen.
Warum wird die Creme fest, obwohl keine Stärke drin ist?
Die Zitronensäure reagiert mit der Eiweißstruktur der Sahne und sorgt für eine natürliche Bindung. Das ist ein chemischer Effekt, der die Masse stabilisiert.
Ist die Creme auch für Kinder geeignet?
Ja, absolut! Sie enthält keine rohen Eier, keinen Alkohol und ist angenehm süß-frisch im Geschmack.
Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja. Limetten, Orangen oder Mandarinen ergeben ebenfalls köstliche Cremes – achte nur auf das Verhältnis von Säure zu Süße.
Ist das Dessert glutenfrei?
Ja, solange du keine glutenhaltigen Kekse oder Dekorationen hinzufügst, ist das Grundrezept 100 % glutenfrei.
Gibt es eine kalorienärmere Variante?
Du kannst die Menge an Kondensmilch reduzieren und stattdessen Naturjoghurt oder Magerquark einrühren. Auch eine leichtere Sahne funktioniert.