6. Kann ich die Creme auch in einer Torte verwenden?
Ja, besonders als Schichtfüllung eignet sie sich wunderbar – eventuell mit etwas Gelatine stabilisieren, wenn sie lange stehen soll.
7. Wie kann ich die Zitronencreme dekorieren?
Mit frischer Minze, Zitronenzesten, Beeren, essbaren Blüten oder knusprigen Keksen. Auch ein wenig Puderzucker obenauf sorgt für ein hübsches Finish.
8. Ist die Creme für Kinder geeignet?
Absolut. Sie enthält keine rohen Eier oder Alkohol und schmeckt Kindern durch die Süße besonders gut – eventuell den Zitronensaft leicht reduzieren für empfindliche Gaumen.
9. Kann ich die Creme auch herzhaft verwenden?
Diese spezielle Creme ist süß und nicht für herzhafte Gerichte geeignet. Für herzhafte Zitronencremes müsste man auf andere Basiszutaten wie Frischkäse zurückgreifen.
10. Warum dickt die Mischung mit Zitronensaft automatisch an?
Das liegt an der chemischen Reaktion zwischen Zitronensäure und den Proteinen in der Kondensmilch. Die Säure denaturiert die Proteine, was zur Verdickung führt – ganz ohne Gelatine oder Kochen.