6. Welche Zitronensorte ist am besten geeignet?
Bio-Zitronen, da man den Abrieb mitverwendet. Meyer-Zitronen sind besonders aromatisch und leicht süßlich.
7. Kann ich statt Butter auch Öl verwenden?
Ja, aber der Geschmack verändert sich leicht. Neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) eignet sich gut.
8. Warum sinkt mein Kuchen in der Mitte ein?
Das kann an zu frühem Öffnen des Ofens oder an zu viel Triebmittel liegen. Achte auf genaue Mengen und halte die Backofentür geschlossen.
9. Ist Zitronenkuchen auch für Kinder geeignet?
Ja – solange kein Alkohol verwendet wird. Kinder lieben den fruchtigen Geschmack besonders in Muffinform.
10. Wie gelingt die perfekte Glasur?
Puderzucker mit Zitronensaft tropfenweise verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nicht zu flüssig, sonst läuft sie zu stark ab.