5. Schnell & unkompliziert:
Das Rezept erfordert keine Hefe oder lange Gehzeiten. Ein schneller Rührteig, der sofort in den Ofen kann – ideal für spontane Backlaune oder wenn Gäste sich ankündigen.
6. Ideal zur Resteverwertung:
Haben Sie noch Zucchini oder Käsereste im Kühlschrank? Dann ist dieses Brot die perfekte Lösung. Auch Reste von Möhren oder Paprika lassen sich wunderbar integrieren.
7. Für alle Jahreszeiten geeignet:
Zucchini gibt es fast das ganze Jahr über – ob frisch vom Markt im Sommer oder als Lagerware im Winter. Das Brot ist also ein Ganzjahres-Rezept.
Zutaten
Für ein großes Kastenbrot benötigen Sie folgende Zutaten:
300 g Zucchini (grob geraspelt)
250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl, Type 550 oder 630)
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer (optional)
1/2 TL Paprikapulver edelsüß (optional für Würze)
3 Eier (Größe M)
80 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
150 g Naturjoghurt (oder saure Sahne)