– Zucchini wirklich gut ausdrücken: Je mehr Wasser du entfernst, desto fester und knuspriger wird der Teig.
– Nicht zu viele Puffer gleichzeitig braten: So bleibt die Pfanne heiß genug und die Puffer bräunen gleichmäßig.
– Vorgewärmtes Backblech verwenden: Für eine fettarme Version kannst du die Puffer auch im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.
– Doppelte Menge zubereiten: Reste lassen sich hervorragend einfrieren oder am nächsten Tag mitnehmen.
Kreative Variationen:
– Mit Kartoffeln: Etwa 1 geriebene Kartoffel ergänzt die Zucchini gut und sorgt für eine sattere Konsistenz.
– Mit Feta oder Mozzarella: Für mehr Würze oder eine besonders zarte Käsenote.
– Mit Karotten oder Kürbis: Bunte Gemüse-Mischungen geben Farbe und mehr Vitamine.
– Vegan: Eier durch 2 EL Leinsamen mit Wasser (Leinsamen-Ei) ersetzen, Käse durch veganen Reibekäse.
– Glutenfrei: Mehl durch glutenfreies Mehl, Reismehl oder Kichererbsenmehl austauschen.
– Mit Speck oder Schinken: Für Fleischliebhaber kann etwas gerösteter Schinken oder Speckwürfel eingearbeitet werden.
– Low Carb: Anstelle von Mehl gemahlene Mandeln oder Flohsamenschalen verwenden.