Zutaten für 2–3 Portionen
2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
4 festkochende Kartoffeln (ca. 500 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL getrockneter Thymian oder Oregano
Frische Petersilie zum Garnieren
Optional: 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
Optional: 1 kleine Chilischote oder etwas Chiliflocken für Schärfe
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung (3–4 Minuten)
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden – je dünner, desto schneller garen sie in der Pfanne.
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls in dünne Scheiben oder Halbringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Wer es scharf mag, kann jetzt auch die Chilischote fein hacken.
2. Braten (8–9 Minuten)
In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen.
Zuerst die Kartoffelscheiben hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rund 5 Minuten anbraten. Dabei gelegentlich umrühren.