Danach Zwiebeln, Knoblauch und ggf. Chili hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten.
Nun die Zucchini dazugeben und alles gut vermengen. Weitere 4 Minuten braten, bis die Zucchini weich und die Kartoffeln durch sind.
3. Würzen und Verfeinern
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
Optional: Zum Schluss den geriebenen Käse über das Gericht streuen, leicht schmelzen lassen oder unterrühren.
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Profi-Tipps & kreative Variationen
Tipp 1: Alles eine Frage des Schnitts
Je dünner die Kartoffelscheiben, desto schneller garen sie – ein Hobel oder eine Mandoline spart hier Zeit und sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.
Tipp 2: Vorwiegende Kartoffelsorten nutzen
Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln behalten in der Pfanne ihre Form besser. Mehlig kochende Sorten neigen dazu zu zerfallen.
Tipp 3: Vorblanchieren für noch mehr Tempo
Wer’s eilig hat, kann die Kartoffelscheiben 2 Minuten in heißem Wasser vorkochen und dann in der Pfanne fertig braten.