Tipp 4: Zucchini nicht zu lange braten
Zucchini verlieren bei zu langer Hitze viel Wasser und werden matschig – 3 bis 4 Minuten reichen völlig aus, damit sie weich, aber noch bissfest bleiben.
Variationen:
Mit Feta und Oliven: Für eine mediterrane Note Feta in Würfel schneiden und schwarze Oliven hinzufügen.
Mit Speckwürfeln: Wer es herzhaft mag, gibt Speck oder Schinkenwürfel zu den Kartoffeln.
Mit Ei: Ein verquirltes Ei am Ende unterrühren – ergibt ein pfannengerührtes Kartoffel-Zucchini-Omelett.
Vegan mit Tofu: Geräucherter Tofu in Würfeln oder als Crumble sorgt für eine proteinreiche, vegane Alternative.
Orientalisch: Mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander würzen und mit frischem Koriander servieren.
Serviervorschläge
Diese Zucchini Pfanne ist so vielseitig, dass sie sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt. Hier ein paar Ideen:
Als leichtes Mittagessen mit einem Klecks Joghurt oder Kräuterquark