Optional:
Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill
Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale für Frische
Zubereitung
1. Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen und grob raspeln. Anschließend die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Puffer beim Braten nicht matschig werden.
2. Zutaten vermengen
Die ausgedrückten Zucchini in eine große Schüssel geben. Zwiebel fein würfeln oder reiben, Knoblauch pressen (falls verwendet) und beides hinzufügen. Eier, Mehl (oder alternative Bindemittel), geriebenen Käse und Gewürze dazugeben. Alles gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
3. Puffer formen
Mit den Händen oder einem Esslöffel kleine Portionen der Masse abnehmen und zu flachen Puffern formen. Wer möchte, kann auch einen Servierring verwenden, um gleichmäßige Formen zu erhalten.