4. Braten
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Puffer portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 3–5 Minuten pro Seite. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Servieren
Die fertigen Zucchini Puffer heiß servieren – pur, mit Dip oder als Beilage.
Pro-Tipps und Variationen
1. Flüssigkeit gut entfernen
Zucchini bestehen zu über 90 % aus Wasser. Wer diesen Schritt überspringt, riskiert, dass die Puffer beim Braten zerfallen. Ein sauberes Küchentuch oder ein feines Sieb hilft dabei, das überschüssige Wasser effektiv auszupressen.
2. Käseliebhaber aufgepasst
Geriebener Käse wie Parmesan oder Feta verleiht den Puffern eine würzige Note und sorgt zusätzlich für Bindung. Bei veganer Zubereitung können Hefeflocken verwendet werden.
3. Für extra Knusprigkeit
Wer besonders knusprige Puffer möchte, kann die Masse mit etwas Maismehl oder Polenta verfeinern oder die Puffer vor dem Braten leicht in Paniermehl wenden.