4. Low-Carb-Variante
Statt Mehl kann auch Mandelmehl, Kokosmehl oder Leinsamenmehl verwendet werden. Das spart Kohlenhydrate und macht das Gericht auch für Keto-Esser attraktiv.
5. Vegane Variante
Eier lassen sich durch Chiasamen- oder Leinsamen-Eier ersetzen: 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser = 1 Ei-Ersatz. Bindung und Konsistenz sind dabei überraschend gut!
6. Andere Gemüsesorten integrieren
Karotten, Süßkartoffeln, Kürbis oder Pastinaken lassen sich wunderbar mit Zucchini kombinieren und sorgen für Abwechslung und Farbe.
7. Als Backofen-Variante
Für eine fettärmere Zubereitung die Puffer auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, leicht mit Öl bestreichen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen – zwischendurch wenden.
Serviervorschläge
1. Mit Joghurt-Kräuter-Dip
Ein erfrischender Dip aus griechischem Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie passt perfekt zu den warmen Puffern.