Es gibt Kuchenrezepte, die man einmal ausprobiert und dann nie wieder aus der Hand gibt. Der Quark Rührkuchen in 5 Minuten gehört definitiv dazu. Dieses einfache, aber köstliche Rezept ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch so saftig, dass er sich mehrere Tage frisch hält – falls er nicht schon vorher aufgegessen ist.
Perfekt für spontane Gäste, den Nachmittagskaffee oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Der Teig ist unkompliziert, gelingt auch Backanfängern problemlos und kann je nach Lust und Laune variiert werden.
Zutaten für den Quark Rührkuchen
Für eine Standardkuchenform (Kastenform oder Springform mit 26 cm Durchmesser) werden folgende Zutaten benötigt:
- 200 g Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 210 g Margarine oder Butter (weich)
- 250 g Quark (Magerquark oder 20% Fett)
- 300 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 3 TL Backpulver
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Schritt 1 – Vorbereitung der Backform
Zuerst die Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
Schritt 2 – Zucker, Eier und Vanillezucker verrühren
In einer großen Rührschüssel Zucker, Eier und Vanillezucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Kuchen schön locker wird.