Currywurst ist weit mehr als nur ein schnelles Streetfood – sie ist ein Stück deutscher Geschichte auf dem Teller. Außen knusprige Bratwürste, innen saftig, dazu eine würzige Tomaten-Curry-Sauce mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und Schärfe. Serviert mit goldbraunen Ofenpommes wird daraus ein Gericht, das Herzen höherschlagen lässt – ob beim Familienabend, als Feierabendgericht oder beim nostalgischen Berliner Genussmoment.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Currywurst vereint einfache Zutaten mit großem Geschmack.
- Schnell und unkompliziert: In weniger als einer Stunde steht sie dampfend auf dem Tisch.
- Alltagstauglich und festlich zugleich: Perfekt für gemütliche Abende oder gesellige Runden mit Freunden.
- Kinderfreundlich: Mild gewürzt, aber voller Geschmack.
- Original Berliner Flair: Diese Version bringt authentischen Imbissbuden-Charme direkt in deine Küche.
Jedes Mal, wenn ich Currywurst zubereite, erinnere ich mich an Berliner Nächte mit Freunden – mit Pommes, Sauce und viel Lachen.
Zutaten
Für die Wurst und Pommes:
- 4–6 Bratwürste (klassisch aus Schweinefleisch oder grobe Grillwurst)
- 600 g Ofenpommes (tiefgekühlt oder frisch geschnitten)
- 2 EL Rapsöl (oder ein anderes Öl mit hohem Rauchpunkt)
- 1 TL Currypulver zum Bestäuben
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Madras-Currypulver (oder mildes Currypulver mit einer Prise Chili)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Sojasauce oder Tamari
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 kleine Zimtstange
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Apfelessig (für frische Säure)
- Wasser nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Aromatische Basis schaffen
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun anschwitzen. Durch langsames Karamellisieren entwickelt sie ihre natürliche Süße – das ist der Schlüssel für eine runde Sauce.
Gewürze anrösten
Tomatenmark, Currypulver und Paprika hinzufügen. Alles eine Minute unter Rühren rösten, bis die Gewürze duften. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und bindet sie in die Sauce ein.