Kartoffelpuffer sind ein echtes Wohlfühlessen. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und aromatisch – sie bringen Kindheitserinnerungen und herzhafte Genüsse auf den Teller. Dieses einfache Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du mit wenigen Grundzutaten perfekte Kartoffelpuffer für zwei Personen zauberst. Ob als Snack, Vorspeise oder Beilage – diese kleinen goldenen Puffer passen zu fast allem und schmecken einfach immer köstlich.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese knusprigen Kartoffelpuffer sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie bestehen aus einfachen Zutaten, die fast jeder im Haus hat, und schmecken sowohl pur als auch in Kombination mit süßen oder herzhaften Beilagen.
- Einfach und schnell – In weniger als 30 Minuten fertig.
- Kross und saftig – Außen goldbraun, innen zart.
- Vielseitig kombinierbar – Mit Apfelmus, Lachs oder Quark ein Genuss.
- Perfekt für zwei – Keine Reste, keine Verschwendung.
Für viele ist der Duft frisch gebratener Kartoffelpuffer eine Erinnerung an gemütliche Wochenenden oder an den Sonntagsbrunch bei Oma – ein Stück Geborgenheit auf dem Teller.
Zutaten für zwei Portionen
- 4 mittelgroße Kartoffeln – mehligkochend für besonders knusprige Ränder
- 1 kleines Ei – sorgt für Bindung
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Weizenmehl – gibt der Masse Stabilität
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- ¼ TL Knoblauchpulver (optional)
- Rapsöl zum Ausbacken – hitzebeständig und geschmacksneutral
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kartoffeln vorbereiten
Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein auf einer Küchenreibe. Je feiner die Raspel, desto gleichmäßiger werden die Puffer. Gib die geriebenen Kartoffeln anschließend in ein sauberes Küchentuch und drücke sie kräftig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Nur so werden die Puffer richtig knusprig.