2. Für mehr Biss:
Einige Brokkoliröschen am Ende nicht pürieren, sondern ganz lassen. Das verleiht der Suppe mehr Textur.
3. Vegane Variante:
Statt Milch und Sahne können pflanzliche Alternativen wie Haferdrink oder Sojacreme verwendet werden. Pflanzlicher Reibekäse funktioniert auch überraschend gut.
4. Low-Carb-Option:
Ersetze einen Teil des Brokkolis durch Blumenkohl und verzichte auf die Mehlschwitze – dann hast du eine kohlenhydratarme, aber sättigende Suppe.
5. Für Fleischliebhaber:
Gebratene Hähnchenbruststreifen oder knuspriger Speck machen die Suppe zu einer vollwertigen Hauptspeise.
6. Gewürze für Tiefe:
Kurkuma, Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer können dem Gericht einen neuen Charakter geben.
7. Zum Einfrieren:
Die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren – einfach portionsweise in Behälter geben und bei Bedarf auftauen und vorsichtig erwärmen.
Serviervorschläge
Die cremige Brokkoli-Käse-Suppe kann allein schon ein sättigendes Hauptgericht sein, lässt sich aber auch mit vielen Beilagen kombinieren: